鱼香烩茄子

食材
材料：茄子200克，胡椒大排茸30克，素咸鱼茸30克，姜茸5克，红辣椒茸5克，香菇茸20克

调味料：辣椒水少许，豆瓣酱半茶匙，生抽半汤匙，黑酱油少许，糖1/4茶匙，上汤水1碗

做法
1.先将茄子拖油，备用。
2.烧热油锅，将其余材料略炒，加入调味料，再加入（1）烂大约1分钟，后加芡粉水勾薄即可。